Ingrédients :

  • 1 petite courge butternut
  • 200 g de chou frisé (kale)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 200 ml de crème fraîche (ou crème végétalienne)
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou substitut végétalien)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de noix de muscade
  • Un peu de thym frais pour la garniture

Instructions :

  1. Préparation des légumes :
    • Préchauffez le four à 200°C (390°F).
    • Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en tranches fines.
    • Lavez et hachez le chou frisé en retirant les tiges dures.
  2. Préparation de la base :
    • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    • Ajoutez l’ail émincé et faites revenir encore une minute.
    • Incorporez le chou frisé haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement fané.
  3. Assemblage du gratin :
    • Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de courge butternut.
    • Ajoutez une couche de mélange chou frisé/oignon.
    • Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
    • Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin.
    • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
    • Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
  4. Cuisson :
    • Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
    • Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
  5. Service :
    • Garnissez de thym frais et servez chaud.