Ingrédients :
- 1 petite courge butternut
- 200 g de chou frisé (kale)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétalienne)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou substitut végétalien)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
- Un peu de thym frais pour la garniture
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en tranches fines.
- Lavez et hachez le chou frisé en retirant les tiges dures.
- Préparation de la base :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir encore une minute.
- Incorporez le chou frisé haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement fané.
- Assemblage du gratin :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de courge butternut.
- Ajoutez une couche de mélange chou frisé/oignon.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Cuisson :
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
- Service :
- Garnissez de thym frais et servez chaud.